Їжа і хондропротектори

Останніми роками велика увага приділяється ролі харчування та біологічно активних речовин у підтримці здоров'я суглобів і хребта. Це пов'язано з тим, що хвороби опорно-рухового апарату дуже «помолодшали» і кожна третя людина в 40 років має скарги на суглобові болі. Фахівці пов'язують це з малорухливим способом життя та низькою якістю харчування.

Що ж потрібно нашим суглобам?

Для їхнього здоров'я необхідні речовини, які називаються хондропротекторами.

Хондропротектори – це сполуки, які сповільнюють руйнування хрящової тканини і захищають її клітини (хондроцити).

Хондропротектори містять такі речовини, як глюкозамін, хондроїтин і гіалуронову кислоту. Вони часто використовуються у формі добавок для лікування і профілактики захворювань суглобів, таких як остеоартрит. Однак їх можна отримати і з їжі, що робить дієтотерапію важливою складовою комплексного підходу до лікування і профілактики суглобових захворювань.

Хондропротектори та їхні джерела в їжі

Глюкозамін є важливим компонентом хрящової тканини. Він сприяє синтезу протеогліканів і глікозаміногліканів, які необхідні для підтримання структури та функції хрящів.

Основні природні джерела глюкозаміну включають морепродукти, особливо ракоподібні, такі як креветки, краби й омари. Глюкозамін також можна знайти в кісткових бульйонах, які варяться із суглобів і хрящів птиці та тварин.

Хондроїтин сприяє утриманню води в хрящах, що збільшує їхню еластичність і амортизувальні властивості. Він також блокує ферменти, що руйнують хрящову тканину.

Найбільша кількість хондроїтину міститься в хрящах тварин, таких як яловичина, свинина і птиця. Кісткові бульйони також є хорошим джерелом хондроїтину.

Гіалуронова кислота важлива для синовіальної рідини, забезпечуючи змащення й амортизацію суглобів.

Гіалуронова кислота міститься в сполучній тканині тварин, особливо в хрящах і шкірі. Птиця, така як курка, є хорошим джерелом цієї речовини, особливо якщо готувати її разом зі шкірою та хрящами.

Колаген – це основний білок сполучної тканини, що забезпечує міцність і еластичність хрящів. Він також сприяє синтезу інших важливих компонентів хрящової тканини.

Природні джерела колагену включають желатин, який отримують із варіння кісток і хрящів. Риба і м'ясні продукти, що містять сполучну тканину, також багаті на колаген.

Вплив хондропротекторів на здоров'я суглобів

Дослідження показують, що регулярне споживання продуктів, багатих на хондропротектори, може сприяти:

·        зниженню болю і запалення. Більшість хондропротекторів мають протизапальні властивості, що допомагає зменшити біль і набряк у суглобах.

·        поліпшенню рухливості суглобів. За рахунок поліпшення структури і функції хрящів, харчові хондропротектори можуть покращувати рухливість суглобів.

·        уповільнення прогресування дегенеративних змін. Поживні речовини допомагають уповільнити руйнування хрящів, що особливо важливо за таких захворювань, як остеоартрит.

Практичні рекомендації

Для забезпечення достатнього надходження хондропротекторів з їжею рекомендується:

1.     Включати в раціон кісткові бульйони та желе. Ці страви багаті на глюкозамін, хондроїтин і колаген.

2.     Споживати морепродукти. Раки, креветки та інші морепродукти є хорошими джерелами глюкозаміну.

3.     Готувати м'ясо з хрящами. Приготування м'яса зі збереженням хрящів і сполучної тканини допоможе збільшити вміст хондропротекторів.